7 крутых способов приготовить куриное филе по-новому

Куриное филе — несомненно, любимая еда всех спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. А вот любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной.
Мы нашли для вас, дорогие читатели, рецепты, с которыми вы сможете приготовить сочные и вкусные куриные грудки, при этом не нарушая диету и полностью следуя канонам здорового питания.

Курица с брокколи в сливочном соусе

курица с брокколи

Вам понадобится:
грудка куриная — 1 шт. (400 г);
капуста брокколи — 500 г;
соус сливочный — 700 мл;
сыр пармезан — 50 г;
морковь — 1 шт.;
сухари панировочные — 50 г;
масло сливочное — 50 г;
эстрагон свежий или сушеный — по вкусу;
соль, орех мускатный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь очистить и нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь и брокколи на пару или в небольшом количестве воды до полуготовности.
Куриную грудку промыть и нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве растительного масла в сотейнике, помешивая, чтобы мясо побелело. Посолить.
Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.
Небольшим количеством сливочного масла смазать форму для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу измельченным свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Куриное филе под манговым соусом сальса

с соусом сальса

Вам понадобится:
2 куриные грудки;
1 манго;
1 авокадо;
1/2 красного болгарского перца;
1 луковица;
3 веточки петрушки;
1 лайм;
1 ч. л. красного винного уксуса;
30 мл соевого соуса;
1/2 ч. л. Горчицы;
оливковое масло;
1 зубчик чеснока, соль, перец.

Способ приготовления:
Манго, авокадо, лук и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, добавить уксус и сок лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Чеснок измельчить, добавить соевый соус, 1 ст. л. масла и горчицу. Грудки разрезать на 4 части, натереть смесью и поставить на 1 час в холодильник.
Обжарить филе на гриле по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей выложить на филе соус сальса.

Хрустящая курочка с хумусом и овощами

курица с хумусом

Вам понадобится:
куриные грудки – 4 шт.;
цуккини – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
хумус – 200 г;
оливковое масло – 1 ст. л.;
лимоны – 2 шт.;
молотая паприка – 1 ч. л.

Способ приготовления:
За час до начала готовки достать птицу из холодильника.
Разогреть духовку до 210 градусов. Подготовить противень: смазать его небольшим количеством растительного масла.
Нарезать цуккини, кабачок и лук дольками. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Хорошо перемешать овощи.
Куриную грудку протереть тканевой одноразовой салфеткой: мясо не должно быть влажным.
Положить на противень овощи, сверху — куриную грудку. Мясо намазать хумусом. Сбрызнуть все лимонным соком, птицу посыпать паприкой.
Запекать 25-30 минут до готовности блюда. Подавать сразу же.

Курица, запеченная с томатами и нутом

с томатом и нутом

Вам понадобится:
куриное филе от 2-х больших грудок — 4 шт.;
нут — 1 стакан;
базилик свежий — небольшой пучок;
помидоры черри — 15-20 шт.;
масло оливковое — 3 ст. л.;
орегано сухой — щепотка;
тимьян сухой — щепотка;
перец черный свежемолотый — по вкусу;
соль морская — по вкусу.

Способ приготовления:
Нут замочить на ночь на 10-12 часов. Миску желательно убрать в холодильник во избежание закисания воды.
Разбухший нут отварить в течение 60-90 минут с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.
В форму для запекания выложить курицу, приправить ее маслом и специями.
В глубокой миске смешать отваренный нут, порезанные на половинки черри, порванные руками листья базилика, добавить еще немного специй и ложку масла, перемешать.
Выложить нутово-овощную смесь вокруг филе, приправить солью и перцем по вкусу, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности куриного филе. Форму лучше прикрыть фольгой во избежание высыхания нута.

Сочное куриное филе в пергаменте с овощами

филе в пергаменте

Вам понадобится:
зеленый лук — пучок;
томаты черри — 350 г;
белый лук — 1 шт.;
свежий тимьян — 8 веточек;
оливковое масло — 2 ст. л.;
куриная грудка — 4 шт. (по 200 г каждая);
сухое белое вино — 50 мл.

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов. Отрезать 4 кусочка пергамента для выпечки размером 40×40 см каждый.
Разрезать томаты на половинки, белый лук нарезать кольцами. В центр каждого кусочка пергамента положить равное количество овощей (зеленый и белый лук, томаты).
Поднять края пергамента и сформировать «лодочки», перевязав левую и правую стороны бумаги кулинарной бечевкой. Добавить в каждую бумажную форму по чайной ложке оливкового масла и веточке тимьяна.
Посолить и поперчить куриную грудку, разложить мясо по «лодочкам». Полить птицу вином, оставшимся маслом, положить на филе по веточке тимьяна. Закрыть «лодочки» и положить на противень.
Поставить блюдо в духовку и запекать в течение 20-25 минут. Подавать сразу же, положив каждую «лодочку» на тарелку.

Куриные рулетики с сыром

рулетики с сыром

Вам понадобится:
куриная грудка — 4 шт.;
сыр фета — 100 г;
орегано — 2 ст. л.;
чеснок — 3 зубчика;
лимонная цедра — 1/2 ч. л.;
сухое белое вино — 100 мл;
несоленый куриный бульон — 100 мл;
лимон — 2 шт.;
оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
Отрезать два кусочка пищевой пленки (размером примерно 30×30 см). Поместить между ними одну куриную грудку. Отбивать мясо, начиная от центра. Должен получиться тонкий пласт мяса. Смазать его сыром фета, посыпать орегано, натертым чесноком, лимонной цедрой. Скатать мясо в рулет. Повторить с оставшейся грудкой.
Разогреть духовку до 220 градусов.
В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла. Обжаривать в нем рулетики со всех сторон в течение 10 минут. Переместить мясо в форму для выпечки и поставить в духовку на 5-7 минут.
В это же время в сотейнике, где жарилось мясо, смешать вино, бульон, лимонный сок. Как только закипит, перемешать соус и держать на медленном огне в течение 5 минут.
Достать рулетики из духовки, нарезать на толстые кусочки и разложить по тарелкам. Полить соусом и подавать с лимонными дольками.

Филе в винно-медовом маринаде

в винно-медовом маринаде

Вам понадобится:

куриное филе — 2 шт.;
белое сухое вино — 250 мл;
апельсин — 1 шт.;
мед — 6 ст. л.;
лайм — 1/2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:
Смешать в миске 200 мл вина, измельченный чеснок, 2 ст. л. меда и сок половинки апельсина. Положить в маринад куриную грудку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
Смазать сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставить на огонь. Обжаривать курицу 6-8 минут с каждой стороны.
В сотейник налить оставшееся вино, мед, сок лайма и апельсина. Поставить на огонь. Как только закипит, варить полминуты, затем снять с огня.
Как только курица будет готова, разложить ее по тарелкам и полить соусом. Посолить и поперчить мясо по вкусу.

Источник: http://bigpicture.ru

Сейчас читают
Поделитесь своим мнением

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

Яндекс.Метрика E-times © 2017 ·   Войти   · CityNews от GoodwinPress edited by AEM Наверх